饺子粑的做法，怎么做味道更好

　　本篇文章主要描述了饺子粑该怎么做，饺子粑怎么做味道更好。饺子粑味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的饺子粑技术，让您的生意越做越好。

　　用料

　　粑粉(晚米粉)2500g

　　馅料：前夹肉1500g

　　韭菜500g

　　豆干500g

　　白萝卜2500g

　　香葱150g

　　辣椒壳 茶油 橄榄油 盐适量

　　做法

　　备菜：韭菜洗干净切到比较碎，豆干切成小丁，萝卜去皮刨成丝，奶锅烧开大半锅水把萝卜丝煮几分钟，滤干水分并拧干再切碎一下。

　　3，放油把肉末炒熟盛出备用 放油炒豆干，关火后加入韭菜拌匀，再加入一半多些的肉末、盐拌匀，韭菜豆干馅就做好啦 !

　　放油煎下切碎的辣椒壳，加萝卜稍作翻炒，关火拌入肉末和香葱、盐，萝卜肉馅就好了 !

　　粑粉必须用开水调，开水必须是开水，重要的事情说三遍??边加开水边用筷子拌，干湿适度，比较后用手用力揉匀，成团后用保鲜膜包好防止 粑粉干裂。粑粉团分成等量的剂子(本人手感不好，用秤每个13g)揉圆压平。

　　放馅包好，捏紧边缘排入 蒸笼，上气再蒸十分钟就可以开吃咯!啦啦啦，比较好吃的饺子(粑)，没有之一??

　　注意

　　1，馅料可以根据自己喜好随意各种搭;

　　2，挑瘦些的前夹买的时候就绞好，拿回来直接炒比较省事。如果肉太肥就把肥肉切下来，炸成油渣加到萝卜馅非常香哦。

　　3，调粉的水一定要刚烧开的水，拌匀至半湿，稍微冷却后用力揉到，这样饺子粑吃起来才又嫩又劲道!