本篇文章主要描述了手撕鸭该怎么做，手撕鸭怎么做味道更好。手撕鸭味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的手撕鸭技术，让您的生意越做越好。
手撕鸭的做法
做法
1)取老水鸭1只，切成块，用清水冲去血水后，氽水去腥，控干水分。
2)鸭块放入桔香卤水中，小火卤熟(约40分钟)至入味。
3)走菜时，将卤熟的鸭块入五成热的色拉油中，拉油半分钟捞出控油。
4)锅入桔香油，放入干红椒节、鲜桔子皮丝和姜片煸炒出香，放入鸭块翻炒均匀，撒芝麻即可出锅。
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