我生长在江西，对江西的饮食文化有着非同凡响的好感，江西人特能吃辣，每餐要是没有辣就会吃不下饭，而且他们辣椒酱的制作方法还都是自己做的，可见江西人多辣椒酱的喜爱。
我也是个喜欢吃辣的人，因为家里人都是无辣不欢，每次吃饭都会离不开辣椒酱，可是又担心在超市买的辣椒酱不安全。现在假货越来越多，很多辣椒酱食品里都添加有防腐剂，于是就打算自己在家制作辣椒酱，这样吃起来可能味道不会有买的那么好。可是安全健康，现在没什么比健康更重要了，而且我做辣椒酱的制作方法也不必超市买的辣椒酱口味差太多，现在我就把我我制作做辣椒酱的一些心得和制作方法和大家一起分享，这样就不用担心吃到有问题的辣椒酱了。
用料：
小红辣椒（比较好就是很老的）、蒜瓣、盐、杜康酒（其他酒也可以，不要低于50度就好）、封密的瓶子
做法：
1、小红辣椒和蒜瓣洗干净，然后晾干（不良干不要用）。
2、小红辣椒和蒜瓣可以看个人爱好添加多少，然后将它们用刀剁碎。
3、搅拌均匀，然后撒上适量盐。
4、加入酒(不要太多,不然做出来就不能吃了）。
5、将辣椒酱搅拌均匀就好了。
6、放入密封的瓶子里（一定要封好），等10天后就可以吃了，中途不要打开瓶子。
自制的辣椒酱就做好啦，放在柜子里保存就好，不要放冰箱里。吃上一年也不会坏。现在夏天快要到了，夏天是个没有食欲的季节，如果能吃上辣椒酱，在多吃一碗也不是问题。
哪里有教辣椒酱制作方法
辣椒酱制作方法有很多种，每种口味都大不相同，哪里有学辣椒酱制作方法呢？食尚香小吃培训学校就是个很好选择。在这里，你可以学到全套的辣椒酱制作方法，让你做出格式给样不同风味的辣椒酱。
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