西安小吃之米粉培训

　　说起米粉，大家通常都会想到米线，都不所谓啦，只是叫法不同而已，其实都是一样的。它是汉族的传统小吃，因为在桂林那边叫米线，中国其他地方都是叫米粉，所以少数服从多说，都叫米线了。下面和大家说说两种家常米线的做法。

　　一、家常鸡丝米线

　　食材：
        米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)

　　做法：

　　1.　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

　　2.　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。)装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

　　3.　煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中(提示：不同的米线泡开的时间也不同，比较好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好)。

　　4.　等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。

　　二、老坛酸菜米线

　　食材：
        米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。

　　做法：

　　1、老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。

　　2、煮好的米线用凉水过一遍，晾干水备用。

　　3、准备好老坛酸菜，肉糜，葱，花椒，干辣椒，花椒油。

　　4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油，再添加少许的花椒油，开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。

　　5、然后熄火捞起来放碗里。

　　6、把锅里的剩油开火烧热，倒入老坛酸菜，少许的辣椒干，翻炒 一会儿。再把肉糜倒进锅 里，加入料酒，酱油，白糖，耗油，翻炒出香味。

　　7、往锅里倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味。

　　8、把米线倒入锅里，搅拌一下烧开。

　　9、把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里，然后撒上葱花即可。

　　哪里有学习米粉培训做法的学校?

　　米粉的做法有很多种，当然也有很多人喜欢吃，比较好的就是桂林米粉，现在占据米粉市场主要地位，哪里有米粉培训学校呢?食尚香西安小吃培训学校对于米粉有独特的培训方法，有想要学习的可以联系在线客服报名参加培训班。