萝卜饭是怎么做的？哪里有学习做萝卜饭的？

　　还记得，在舌尖上的中国比较后呈现了泉州石狮归侨老人程世冲回乡定居“摆桌”(宴请乡邻)的场景。介绍了泉州萝卜饭的做法:沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海场、虾干同煮，肉的丰欣，萝卜的清甜，米杜的饱满，搭配成一种简朴又丰富的主食。

萝卜饭/资料图

　　萝卜饭的制作详情介绍►►

　　原料：东北大米1000克、带皮五花肉500克、小香菇25克、干贝15克、海米15克、洋葱50克、白萝卜800克

　　调料:香葱20克、盐l汤匙、白糖l汤匙、生抽2茶匙、老抽4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1茶匙、黄酒3汤匙、植物油2汤匙、葱油2汤匙、生姜20克、八角2个、桂皮3克、大蒜10克

　　1.把带皮五花肉悼水后放入锅内，加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜，再加入适皿的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮20分钟。

　　2.小香菇、干贝、海米分别泡发。

　　3.将煮好的五花肉捞出晾凉。

　　4.把五花肉、洋葱均切成1厘米见方的丁，大蒜和剩余的生姜切片。

　　5.白萝卜去皮后切丁或滚刀块。

　　6.锅烧热后放入植物油，再把五花肉粒放入，炒至肥肉变得透明。

　　7.再放入洋葱、大蒜、生姜片炒出香味。

　　8.然后放入干贝、海米和小香菇，烹入2汤匙黄酒略炒。

　　9.再放入白萝卜，加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉、鸡粉炒至白萝卜上色。

　　10.东北大米淘洗干净，将浸泡香菇、干贝、海米的水过滤澄清后取850克放入米中。

　　11.再把炒好的材料放入电饭锅内。

　　12.电饭锅选择“精煮米饭”程序后启动。

　　13.饭煮好后沿锅边淋入葱油，再撒入切圈的香葱拌匀即可。

　　食尚香提醒你注意►►

　　1.五花肉先卤熟再煮饭，中连和口感会更好。

　　2.比较后淋入葱油、撒香葱，能起到枪锅增香的作用。

　　【总结】

　　想学萝卜饭的制作吗?萝卜饭哪里有学的呢?萝卜饭开店可以吗?如果你有向上述的些许问题，欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校，只要你有想学习的热情和恒心，再加上食尚香烹饪培训师傅的耐心指导和敬业传授，想学会各类小吃制作不是梦想!