剁椒鱼头培训

　　想学做剁椒鱼头?

　　剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

　　剁椒鱼头怎么做?剁椒鱼头做法配方

　　如今的鱼头做法有很多种，但是其独具一格的风味没变。火辣辣的红剁椒，覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上，冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头采用的是蒸制的方法，保留鱼头的鲜香在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处的渗入到鱼肉当中。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　剁椒鱼头种类：

　　剁椒鱼头、开胃鱼头、麻辣鱼头、清蒸鱼头等等

　　剁椒鱼头的培训课程：

　　1、汤锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

　　2、各种汤锅汤底料的配方及熬制。

　　3、各种风味底料制作。

　　4、剁椒鱼头汤锅制作工艺流程及制作技巧。

　　5、学员实操汤锅的制作。

　　6、学习多种开胃菜的制作。

　　7、汤锅店常用设备器具采购。

　　8、投资预算分析及风险回避，汤锅店经营方法与管理。

　　剁椒鱼头介绍：

　　剁椒鱼头是湖南湘菜一道传统的特色名菜，也是湘菜的代表产品之一。剁椒鱼头以鱼头的鲜和剁辣椒的辣合二为一，风味独具一格。在湖南各大街小巷的大小餐饮酒店，剁椒鱼头皆为招牌菜。可能很多朋友还不了解剁椒鱼头的来历，只知其名，不知其出处。今日长沙顶正小吃培训为大家普及一下这方面知识，不仅了解到剁椒鱼头的来历，做法，以及哪.里可以学到正宗的剁椒鱼头。

　　据传在清朝雍正年间，黄宗宪为躲避文字狱，逃到了湖南一个小村子，借住农户家。但是这户人家里很穷，买不起菜。幸得晚饭前，农户的儿子捕捞到了一条湘江鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪品尝之后，觉得味道很鲜美。避难结束之后，黄宗宪对鱼头的味道情有独钟，于是让家里的厨师加以改良，终于品尝到了鱼头的美味。此道美味，也就成了今天湖南特色名菜剁椒鱼头。

　　如今的剁椒鱼头做法有很多种，但是其独具一格的风味没变。火辣辣的红剁椒，覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上，冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头采用的是蒸制的方法，保留鱼头的鲜香在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处的渗入到鱼肉当中。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。

　　营养价值

　　鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，比较后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种比较重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明; 2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;

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最新活动内容

1，单学一个项目按最新优惠活动价；
　　2，同时报名学二个项目，送一个项目学习；
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怎么选择剁椒鱼头培训机构

　　一、剁椒鱼头培训机构的规模

　　选择剁椒鱼头培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

　　二、剁椒鱼头培训机构的师资力量

　　剁椒鱼头培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

　　三、剁椒鱼头培训机构的收费问题

　　对比其它剁椒鱼头培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择剁椒鱼头培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

剁椒鱼头培训时间

　　剁椒鱼头培训时间一般根据剁椒鱼头培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，剁椒鱼头培训项目分为短期培训，中期培训，中长期培训以及长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么剁椒鱼头培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个剁椒鱼头培训学员我们都是教会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在剁椒鱼头培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好剁椒鱼头技术。

剁椒鱼头培训价格

　　食尚香是专业的剁椒鱼头培训机构,在剁椒鱼头培训收费这一块是非常合理以及透明的,剁椒鱼头培训价格不高,而且剁椒鱼头培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取剁椒鱼头培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的剁椒鱼头培训价格表发给您,以供您参考.

食尚香剁椒鱼头培训优势

　　1,剁椒鱼头培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,剁椒鱼头培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

剁椒鱼头开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,剁椒鱼头店面布置,装修

　　第四,制作剁椒鱼头设备采购

　　第五,制作剁椒鱼头原料采购

　　第六,剁椒鱼头店审批手续,办理各项证书

开剁椒鱼头店怎么选址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置剁椒鱼头店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因为剁椒鱼头店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

　　4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

　　5.同种类型剁椒鱼头店多的地方。经过大量事实证明，如果剁椒鱼头店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

剁椒鱼头店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出剁椒鱼头店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.