当朝〇品锅，又名孔府〇品锅，是由皇帝踢名的一款孔府名菜。某年，乾隆皇帝驾临孔府朝圣，在孔府用膳，对于孔府宴席很是欣赏。孔府宴所用餐具都是银器，造型与宫廷宴会所用餐具不同。乾隆皇帝吃得很高兴，便御踢孔府宴席银餐具中比较大的一件，称为“当朝〇品锅”。另外还有一口固形不分隔的锅，名曰“钟鼎〇品锅”。
一品锅/资料图
后来再举行孔府宴的时候，用这件银器所盛的菜，便改名叫作“当朝〇品锅”，之后“〇品锅”在各地厨师的改良下，又发展出鱼翅〇品锅、海参〇品锅、什锦〇品锅、素味〇品锅等。
主料:水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮肘子500克.白煮母鸡1只(约500克).白煮鸭2只(约750克)，水发鱿鱼卷10个150克.水发玉兰片25克.鸡蛋荷包10个。
辅料:纯鸡汤1500毫升，白煮山药段500克，水发龙须粉250克，蒸好的白菜墩150克，豌豆苗3根。
调料:精盐40克，绍酒150克。
制作方法
1.海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。玉兰片片成长5厘米、宽2厘米、厚 0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤宋过备用。
2.取“〇品锅”1只，将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案.加入鸡汤、绍酒、精盐，用旺火蒸2小时左右取出，搭上豌豆苗上席即可。
菜品特点:食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口，热吃更佳。
营养功效
鸭肉:脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生紊和维生素〔较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鱿鱼:含有丰富的钙、磷、铁元素。对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血;还含有大量牛磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼中的多肤和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
【总结一下】
早餐面点