本篇文章主要描述了石锅鱼该怎么做，石锅鱼怎么做味道更好。石锅鱼味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的石锅鱼技术，让您的生意越做越好。
食材用料
鱼400g
干辣椒适量
干花椒适量
姜片八片
独蒜若干
高汤(骨汤)一大碗
香口鱼调料(可不加)一勺
豆瓣两勺
老抽10ml
姜(腌鱼)适量
葱(腌鱼)适量
料酒(腌鱼)适量
鸡精(腌鱼)少许
盐(腌鱼)少许
胡椒粉(腌鱼)少许
做法
1.准备好小鱼，用姜片，葱，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时
2.这时候准备好石锅，铺上香菇(可以铺上藕，莴笋之类喜欢的菜)
3.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒
4.锅里烧油，油六成热，放入盘中佐料，再加入两大勺豆瓣酱(或者两大勺香口鱼调料，或者豆瓣酱、香口鱼调料各一勺，我喜欢各一大勺)
5.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香
6.鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色(炒制是为了让鱼更加入味)
7.炒香的鱼和调料倒入石锅
8.慢慢淋入骨汤(没有就用开水代替)
9.熬煮到鱼肉脱骨
10.撒入香菜，完成
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