食尚香小吃培训学校——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

北京烤鸭做法

食尚香   |   2018-02-06

北京烤鸭

阅读:103

  本篇文章主要描述了北京烤鸭该怎么做,北京烤鸭怎么做味道更好。北京烤鸭味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的北京烤鸭技术,让您的生意越做越好。

  北京烤鸭的做法

  材料

  净鸭(2000g左右)1只,酱油,甜酱1碟,麦芽糖10g,葱段1碟,盐,料酒适量,茶叶饼或芝麻烧饼若干

  做法

  1.选一只完整的仔鸭,将鸭子开膛除去内脏,剁掉鸭爪。

  2.烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂。

  3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起,刷在鸭子身上,多刷几遍,放入冰箱中腌制24小时。

  4.将鸭子在转轴上串好,注意鸭子的重心。

  5.将烤箱用200温度预热5分钟,用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。

  6.用200度的温度烤5分钟,然后用160度的温度烤40分钟,将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好像涂了亮漆一般,比较后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。

  7.将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。

相关文章推荐

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


北京烤鸭做法


北京烤鸭培训过程


北京烤鸭学员作品


北京烤鸭培训毕业证书


北京烤鸭学员开店


北京烤鸭开店经营技巧