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正宗四川担担面的做法

食尚香   |   2018-01-29

四川担担面

阅读:139

  本篇文章主要描述了四川担担面该怎么做,四川担担面怎么做味道更好。四川担担面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的四川担担面技术,让您的生意越做越好。

  正宗四川担担面的做法

  材料

  细面条650克 芽菜末30克 化猪油30克 上等酱油150克 醋15克 红油辣椒100克 味精5克 葱花25克 芝麻酱30克 (大约1大匙) 香油15克 (大约1大匙+1茶匙) 姜汁40克 蒜泥30克 豌豆尖 =大豆苗150克

  做法

  1、把芝麻酱放入香油里,调合均匀。 这要用点功夫搅啊。

  2、把调好的芝麻酱,香油,和其它所有调料调合均匀。分盛于10小碗里。

  3、将水烧开, 把豌豆尖稍烫一下,捞出分放小碗里。

  4、将水烧开(水要多),下面煮熟捞出,分别盛入各碗中,拌匀就好了。煮面条时,当水大沸时,可加点冷水把面给“紧”一下,使面条柔而不烂。 反正这面条不要煮过头了,稍硬点好。

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