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筋道手擀面的做法

食尚香   |   2018-01-29

手擀面

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  本篇文章主要描述了手擀面该怎么做,手擀面怎么做味道更好。手擀面味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的手擀面技术,让您的生意越做越好。

  筋道手擀面的做法

  材料:

  面粉,清水,黄瓜,葱蒜,豆瓣酱,细玉米面,豆子。

  做法

  把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起……

  揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上。

  用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮。

  将大面皮对折几次,摊平置于案板上。

  用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条。

  将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条。

  将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了。

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