本篇文章主要描述了卤肉卷该怎么做,卤肉卷怎么做味道更好。卤肉卷味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的卤肉卷技术,让您的生意越做越好。
卤肉卷的做法
主料
面粉75g 卤肉100g 卤蛋150g 黄瓜50g
辅料
玉米油适量 辣椒粉适量 红油腐乳适量 卤汁适量
步骤
1.面粉加开水,拌成柳絮状
2.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团
3.醒面半小时
4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油
5.将另一块贴到刷油面上
6.擀薄,大概2MM左右
7.平底锅刷薄油,放下面饼
8.小火烙熟一面,再翻面烙熟
9.将两面饼分开
10.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀
11.卤好的肉切片,黄瓜切细条
12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了