香菇烧麦的做法

　　本篇文章主要描述了香菇烧麦该怎么做，香菇烧麦怎么做味道更好。香菇烧麦味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的香菇烧麦技术，让您的生意越做越好。

　　香菇烧麦的做法

　　材料

　　面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量

　　做法

　　1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭;

　　2、糯米饭煮好后放在一边备用;

　　3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状;

　　4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟;

　　5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末;

　　6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分;

　　7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒;

　　8、直至肉丁翻炒变色;

　　9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒;

　　10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟;

　　11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁;

　　12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味;

　　13、煮好后盛入碗中;

　　14、煮好的糯米饭放入碗中;

　　15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

　　16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀;

　　17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了;

　　18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片;

　　19、用大小合适的圆模具按压取成圆片;

　　20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边;

　　21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型;

　　22、将做好的面皮放在手中;

　　23、中间加入适量的香菇糯米馅料;

　　24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来;

　　25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中;

　　26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可;