馒头的做法

　　本篇文章主要描述了馒头该怎么做，馒头怎么做味道更好。馒头味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的馒头技术，让您的生意越做越好。

　　馒头的做法

　　材料：面粉250克 酵母粉2克 可可粉10克 白糖1小勺 水125毫升

　　方法

　　1、将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃

　　2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状

　　3、用手揉成较光滑面团

　　盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用

　　4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀

　　如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可

　　将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用

　　5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度比较宽的7档，压成长片

　　将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右

　　将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右

　　6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用

　　将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度比较宽的7档，压成长片

　　将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右

　　7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右

　　将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份

　　将双色面片重合起来，比较好将原色放在外层

　　8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状

　　用刀切成几段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右

　　9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间

　　开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖!