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家常油酥烧饼的做法

食尚香   |   2018-01-24

油酥烧饼

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  本篇文章主要描述了油酥烧饼该怎么做,油酥烧饼怎么做味道更好。油酥烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的油酥烧饼技术,让您的生意越做越好。

  家常油酥烧饼的做法

  材料

  30克玉米油(油酥) 58克普通面粉(油酥) 115克水(油皮) 25克玉米油(油皮) 250克普通面粉(油皮) 2克盐

  做法步骤

  1.油皮所有材料(包括盐)称重量好放入盆内。

  2.用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团。

  3.盖保鲜膜醒面30分钟。

  4.醒面期间制作油酥,锅烧热,倒入玉米油,小火加热后倒入面粉内,边倒边搅均匀成油酥面。

  5.醒好的面团取出,擀成长方形片状。

  6.均匀铺上油酥。

  7.卷起,平均分成10个小剂子。

  8.取其中一个小剂子,两头捏紧。

  9.擀长。

  10.叠被子一样折两折。

  11.反过来,调转,擀长,再折两下。

  12.擀长,成烧饼坯。

  13.其他剂子依次做好,放入铺了油纸的烤盘,盖保鲜膜醒发20分钟。

  14.烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液,沾上芝麻。

  15.送入预热好的烤箱,上下火190度25分钟,烤至金黄色即可。

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