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烧饼的做法

食尚香   |   2018-01-24

烧饼

阅读:78

  本篇文章主要描述了烧饼该怎么做,烧饼怎么做味道更好。烧饼味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的烧饼技术,让您的生意越做越好。

  烧饼的做法

  主料 面粉200g 酵母2g

  方法/步骤

  面粉加酵母搅匀,加温水和成面团,面团要偏软一点儿!然后密封发酵!

  把发好的面团揉光滑后分为8份,分别揉成长圆形。取一个小面团擀成长圆形的薄面片,均匀地抹上一层芝麻酱,撒上椒盐。然后卷起来,把开口捏上。其它的面团也都如此,做的过程中注意给面团加盖保鲜膜,防止干燥!8个都卷好后,再从第一个开始,按扁擀成长条,再抹一层芝麻酱和椒盐!

  然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压!这样把8个饼坯全部做好;用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼,然后用小刷子刷上薄薄一层酱油,刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘,这样处理后,粘上的芝麻不易掉落!一个比较平的盘子,放上芝麻。把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上,用手稍稍按一下,拿起来。平底锅烧热后关小火,刷上一点儿油,烧饼坯芝麻面向上,放在平底锅里,盖上盖子,保持比较小火,8分钟左右。8分钟后,翻面,芝麻面向下,火稍稍开大一点点,盖盖子,4分钟。

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