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生煎包培训哪家好

食尚香   |   2019-07-06

阅读:61

  【生煎包简介】

  生煎包是流行于江浙沪地区的特色小吃,也叫生煎馒头。生煎包是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,然后将制好的鲜猪肉加皮冻为馅摊放在面皮上,做成包子的形状,下油锅煎成金黄色即可。生煎包皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是市井风味小吃的代表。随着需求越来越旺,生煎包的店铺也就越开月红火,开一家生煎包店,投资小,利润高,见效快,而且经营灵活。只要好吃,就不怕没有回头客。

生煎包培训哪家好

  【上海生煎包做法】

  用料:低粉200克;酵母1克;泡打粉1克;牛奶110~120克;调好味道的猪肉馅300克;肉皮冻适量;黑芝麻少量;小葱碎少量

  做法:

  1、和面:准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟。

  2、准备肉馅:调肉馅。200克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎(没有也可以)、葱姜水60克搅打上劲(必须要加)。注意,葱姜水要分次少量的加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。

  3、把事先做好的肉皮冻切成小粒,和调好的肉馅儿拌在一起备用。

  4、面醒发好了就开始包小包子。都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。

  5、平底不粘锅放油,然后把包好的包子均匀地码放入锅。

  6、大火煎至包子底部上色定形后,加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟,再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1~2分钟,这时听到锅里发出噼里啪啦声响后,关火焖2分钟左右就可以吃啦!

  【生煎包品类】:上海生煎包,鲜肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,正宗上海锅贴,韭菜粉条生煎包,蔬菜水煎包,台湾脆皮水煎包

  生煎包培训内容】:和面技巧、擀面技巧、馅料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

  【生煎包培训流程】

  1.早点老师讲解生煎原材料,设备的选择,采购。

  2.老师教学员发面技巧及配方。

  3.老师教学员各种口味馅料,皮冻的配方及制作。

  4.学员动手学习生煎面皮的制作。

  5.包子或饺子制作流程及实践操作练习。

  6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

  7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

  【生煎包培训保障】

  1、签订培训合同,包教包会

  2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

  3、保证核心技术配方无保留传授技术;

  4、保证学习中途不增加任何杂费;

  5、保证学员能够完全掌握核心技术;

  6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

  7、食尚香餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;

  哪里有学做生煎包的培训班?食尚香餐饮培训中心是正规的小吃技术培训学校,有独有的特色小吃专家团队数名,食尚香老师手把手一对一教您,亲自动手操作,反复练习,直到学会为止。食尚香餐饮培训老师拥有十多年的餐饮经验,可以把你在餐饮上遇到的各种难题的经验解决,帮助您创业。食尚香学校主要培训特色早点技术、特色小吃技术、特色烧烤技术、特色面点技术、特色火锅技术、特色烤鱼技术,特色干锅技术、特色卤肉技术等上百种特色小吃系列培训。始终以最正宗配料配方,最专业的技术培训老师,手把手教学,学习期间吃住免费!我们将与您携手共创美好的未来!

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