煮速冻水饺的技巧

煮速冻水饺的技巧

　　对于现在快节奏的生活来说，吃水饺，大部分人选择的都是速冻水饺，那么速冻水饺怎么煮呢?煮速冻水饺的技巧是什么呢

　　急冻水饺从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入水饺。用筷子贴着锅底团团转搅动，使水饺不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的水饺自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及水饺皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。

　　很多速冻水饺的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，比较好煮“三开”，即放入水饺后煮开三次，每次都加勺凉水。速冻水饺怎么煮?下面小编教你具体的方法。

　　一是煮三水。具体操作方法：冷水下水饺中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让水饺始终保持旋转状态，为的是不让水饺粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步比较好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水，熄火，可以吃了!

　　两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖!如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的!

　　二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺，避免划破水饺，那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次)，然后捞出即可。

　　如何煮水饺不破皮?

　　如何煮水饺不破皮想掌握煮水饺的火候，让水饺不破皮，现在教你几招：

　　1、煮水饺的水要多，要加适量盐，增加水饺皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放水饺下锅，要不时充分搅拌，防止水饺粘锅。

　　3、别让水沸腾得太厉害，否则水饺容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻水饺要观察水饺的形态，水饺下锅后会慢慢变软，如果水饺漂浮在水面上，水饺皮凹凸不平，则表示水饺已熟。

　　5、速冻水饺冻的时间太长，水饺皮的水分会蒸发掉，水饺不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透水饺。

　　煮水饺加葱叶

　　用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶，接着就可以下水饺了。这就是妙招了，煮水饺加葱叶。

　　速冻水饺容易煮破是因为水饺冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，水饺皮是比较直接的受力点，因此水饺会裂那是很正常的事。

　　而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中，水饺下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在水饺的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么水饺和水饺之间就润滑多了，这样煮出的水饺既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响水饺的鲜味。

　　水烧开后放入一小勺油再煮水饺，也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上，待水饺漂浮之后，水饺皮上会粘上油，相当于在水饺的外部包裹了一层保护膜，所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的水饺汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。

　　以上就是煮速冻水饺的技巧啦，对于忙碌的上班族来说速冻水饺也确实是个优质的选择，以上煮速冻水饺的技巧希望可以帮助到你们哦