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 灌汤包的里的冻猪皮怎么做?

食尚香   |   2017-10-07

灌汤包

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  灌汤包的里的冻猪皮怎么做?

 

灌汤包的里的冻猪皮是灌汤包口感的关键所在,我们该如何做出好的东猪皮呢?完成这几步就没问题了

  1把买来的猪皮切成条

  2. 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开,小火慢熬

  3.熬到皮软烂,到肉皮能用指甲掐进去的程度

  4.取出猪皮剁成碎茸,越碎越好

  5.把猪皮 再次放入锅内小火熬

  6.到汤色奶白,取出肉皮、葱姜等杂质

  7.入器皿中晾凉
   这样子灌汤包里的冻猪皮就大功告成了,跟上小编的分享一起来动手试一试把

  温馨提示:

  1、大火烧开,小火慢熬。也就是俗称的“文武火”

  2.到比较后有拉粘、挂勺、粘手的感觉,说明火候到了

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