在陕西，面受到大家的热爱，面的做法是多种多样，可是个人比较喜爱的是炒刀削面，也是大多数人喜爱的。
很多人在面馆点炒刀削面不仅是因为它的口味好，还为了观看刀削面的做法，特别是大厨们用刀削刀削面的时候，刀光剑影，很是快哉，完全就是一种表演。自己在家里做当然是做不来了这种效果，只需要看看刀削面的做法，做出一碗好吃的刀削面即可。
下面为大家说说炒刀削面做法
准备食材：
面粉200g、瘦肉70g、白菜150g、蒜、酱油、葱、淀粉、味精
做法：
1、面粉加水，揉成面团，让其发酵30分钟。
2、然后将面团揉成长条，在锅里煮至10分钟捞出，把水控干。
3、瘦肉切成丝，放入炒锅中炒半熟，然后加入白菜炒熟。
4、放入煮好的刀削面，炒3分钟之后加入调料。
5、炒匀后出锅，撒上葱花即可。
6、美味的炒刀削面就做好了。
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