春卷怎么做？春卷怎么做好吃？哪里有学？

　　春卷，又称春饼、薄饼，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用来待客，历史悠久。

春卷/资料图

　　春卷是由古代的春饼演化而来的。据陈元靓的《岁时广记》中记载:‘在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。

　　唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。随着烹调技术的发展和提高，春饼又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。

　　在本地春卷的常见做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、韭菜春卷、豆沙春卷等。
春卷的制作步骤和配料小编都已经为大家准备好了，还在犹豫什么，快点做起来吧~~~

　　1.原料

　　配料:韭菜(比较好是韭芽)200克，肉丝50克，鸡蛋1个，面粉250克，精盐，水淀粉15克，植物油50克。

　　2.制作方法

　　(1)将韭菜切成3厘米长的段，肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，捞出控净油，再放人锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

　　(2)将鸡蛋打入碗内，加人面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

　　(3)将皮子放在菜板上，卷人馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成春卷生胚。

　　(4)将锅放在旺火上，倒人油，烧至七八成热时投人春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码人盘内即可。

　　3.特点

　　春卷皮薄酥脆，馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

　　春卷哪里可以学呢?

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