核桃酪怎么做？核桃酪怎么做好喝？西安哪里有学？

　　核桃酪是一个非常美味的甜汤，刚开始核桃并不是中原地区的特产，核桃其实是来自羌胡，故又名胡桃，是张塞时传到中土的，北方盛产。核桃的营养非常的丰富，制作成核桃酪也是受到人们的喜爱。

核桃酪/资料图

　　核桃酪的配料：

　　主料:核桃仁200克

　　辅料:粳米50克，红枣50克

　　调料:白糖200克

　　核桃酪的制作：

　　1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮。再用凉水洗净。红枣去皮，去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。

　　2.把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和200克清水，搅成粥状，再用磨磨成细的核桃浆。

　　3.将核桃浆放入锅里，加入白糖和清水500克搅匀，放在火上，用小勺不断推搅，待浆烧开，盛入碗中即成。

　　制作核桃酪时要注意：

　　1.选购要点:核桃仁应以仁整齐，肥大，无虫蛀，无杂质，味正未出过油的为佳品。

　　2.核桃浆放置时间不要长，否则变酸。

　　3.熬煮核桃酪忌用铁器，不然核桃浆会变黑。

　　核桃酪的营养：

　　核桃仁营养丰富，尤其脂类含量很高，有健脑功效。《本草纲目》中说:“食之令人肥健，润肌，黑须发”。又称“核桃有补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚疼疼，小腹病痛，血痢肠辟”等功效。

　　核桃与扁桃，腰果，榛子并称为世界四大干果，有“益智果”的美称。核桃仁的营养丰富，据测定，1千克核桃仁的营养价值相当于5千克鸡蛋，它富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，能预防心脏病，对心血管系统很有好处。

　　核桃酪哪里学?

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