双皮奶好做吗？西安哪里有双皮奶培训？

　　双皮奶，闻起来有 浓郁扑鼻的奶香，就会让人想起广裹无垠的大草原;入口时的香滑，如同妈妈的抚摩一样温柔，每尝一口都有幸福的味道。双皮奶的颜色是奶白色的，双皮奶的表面有一层厚厚的奶皮，白白的、嫩嫩的，像一碗白玉豆腐，又仿佛雪白雪白的果冻!闻起来既有牛奶的清甜，又有蛋自的清香，舀一勺放进嘴里感觉又香又嫩，刚入口，就滑下去了，这种感觉真的好奇妙啊!甜而不腻，人口即化的清淡香醇。双皮奶的美味让很多的人都流连忘返，今天小编就来说一下双皮奶的制作，睁大你们的眼睛吧!

双皮奶/资料图

　　双皮奶的做法：

　　食材:

　　全脂纯牛奶360克，淡奶油，小勺，蛋清80克，细砂糖2小勺，蜜红豆适量

　　做法：

　　1.牛奶倒入宽口的碗中，放入已提前把水煮开的蒸锅中，中火蒸5分钟后关火，静置10 - 15分钟，表面会形成一层奶皮。

　　2.凝固的奶皮和碗之间会有缝隙.顺着这个缝隙将牛奶慢慢倒回奶锅。注愈不要全部倒光，碗中要留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。

　　3.把蛋清和细砂糖倒入另一个碗中，充分打匀，和淡奶油一起倒入奶锅，朝一个方向快速搅匀。

　　4.将步骤3中搅拌好的液体用滤网过滤两遍.以保证其足够细滑。

　　5.将过滤好的液体，沿着碗边慢慢倒回步骤2中的宽口碗中，待奶皮浮起，封上耐高温保鲜膜。

　　6.将宽口碗放入蒸屉，蒸锅中放冷水，开中大火进行，蒸制，水开后转中火再蒸12分钟，关火后再焖5分钟。

　　7.蒸好的双皮奶可在晾凉后放入冰箱冷藏加入适量蜜红豆即可。

　　制作双皮奶要注意：

　　1.要使用全脂纯牛奶来制作，否则无法结出奶皮。刚蒸好的双皮奶表面很平滑，冷藏后由于热胀冷缩，奶皮中脂肪堆积，表面会变皱。

　　2.加人淡奶油，奶香味会更浓。

　　3.尽量使用宽口浅底的小碗，碗太深则中间部分不易蒸熟，若延长蒸制时间则口感会不够嫩滑。

　　4.了步骤3中的奶锅只起到容器的作用，因为奶锅有导流口，方便步骤5中将过滤好的液体倒回碗中。也可使用其它有导流口的容器代替。

　　双皮奶的学习：

　　双皮奶是很多的年轻人比较喜欢吃的食物，如果你想学习双皮奶的制作，欢迎食尚香小吃培训学校学习。