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炸鸡的做法

食尚香   |   2017-10-12

炸鸡

阅读:82

  炸鸡的做法

  很多的韩剧迷应该都看过《来自星星的你》吧,里面的女主可是超级爱吃炸鸡哦,炸鸡啤酒在女主眼里就是绝配,让女主如此痴迷的炸鸡是如何制作出来的呢?其实很简单

炸鸡的做法

  炸鸡的做法

  首先准备好材料

  主料:鸡(1500克)

  辅料:丁香(6克) 小麦面粉(30克)

  调料:盐(3克) 味精(2克)白砂糖(3克) 香油(2克) 料酒(3克) 桂皮(4克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](3克) 大葱(4克) 姜(3克) 胡椒粉(1克) 辣椒粉(2克) 植物油(60克)

  炸鸡的做法步骤:

  1.将肉鸡解冻洗净,挤出水分,分割成块。鸡腿可分3块,翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。

  2.用盐将鸡块内外搓匀,并用小刀尖在肉块上扎眼若干。

  3.再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内,进行搅拌揉搓。

  4使其分布均匀,腌制2小时以上再用。

  5.将调料挤出,把鸡块用干面粉再进行滚搓,使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

  6.高压锅内倒入食油(约1千克,以能没过鸡块为准),加热到冒油烟较明显时(与炸油条温度相同,约170至190℃)

  7.将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层,不得重叠

  8.扣好锅盖,加上压力阀,约60秒左右从喷汽开始计时,约6分钟即熟,立即熄火

  9.用小铲将压力阀撬起进行快速放汽,待汽势很小时将压力阀拿掉,轻轻试旋拧锅柄

  10.确认安全无误时打开锅盖,将鸡块捞出即可。

  以上就是炸鸡的做法了,完成以上步骤,具有金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻味道的美味炸鸡就做好了,小伙伴们赶紧试着做一做吧

  温馨提示:

  1.鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;

  2.与芝麻、菊花同食易中毒;

  3.不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  4.与芥末同食会上火。

  5.炸鸡与啤酒尽量不要一起食用,会导致热量超标哦

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