土豆烧排骨的做法

　　说起在四川的美味名菜，那可以说的滔滔不绝，听的人也是流连忘返，作为全国比较大特色菜系列之一，无人不知，无人不晓。

　　土豆烧排骨，这个菜四川人没有人会不知道的，这是一道从四川流传到全国各地的汉族名菜，属于川菜。土豆烧排骨以土豆、排骨为主材，在加上一些调料与配菜，美味无比。土豆烧排骨数与炒菜系列，大概十多分钟一道具有四川风味菜肴就可以端上桌，吃过的人绝对会回味无穷，那么这么美妙的一道菜是怎么做出来的呢?下面就和大家说说土豆烧排骨的做法。

　　                         川味土豆烧排骨做法

　　1、将土豆清洗干净，然后切成小块(也可以提前将土豆放入清水中浸泡，去除淀粉，这样口味更好)。

　　2、排骨剁成小块，洗净去除血沫。

　　3、炒锅烧热，加入适量食用油，等油热放入排骨，大火炒3分钟。

　　4、放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;再倒入酱油翻炒匀。

　　5、加入适量清水、花椒、八角，小火烧20分钟直到排骨软烂。

　　6、倒入土豆块，加上适量盐、调味料等，熬汤汁收干即可。

　　土豆烧排骨是一道营养价值高的菜式，不仅适合于接待客人，体现文明礼节，还能给人体补充营养，这样色香味俱全的菜式，怪不得能够受到那么多人的青睐。而且土豆烧排骨做法多样，每种都有不同口味的做法，有过有想要学习的朋友可以研究研究。