我是一位来自北方的人，我们那里比较喜欢吃面食，当然，我也不例外。有一句话说的好，早上和晚上吃面食是比较好的，可是我通常中午还是吃面食，可能是对于面食的热衷吧，午餐一般我喜欢吃一碗刀削面，要正中的，不然不好吃。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，放点油泼辣子味道超赞!
刀削面用的调料，也是有很多种的，在一碗做好的刀削面，加上自己喜欢的调料，那么是多么的可口。
不过之前在网上看见有的面馆采用机器人削面，这样人工成本降低，机器人的削面速度也是很快，不过没有了人削面的那种温度，个人还是喜欢手工刀削面。
其实作为吃货而言，说吃了刀削面是饱了口福，不过我更喜欢看削面的过程，也是一种生活之外的享受，“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”令人拍案叫绝!
面口味劲道，汤汁浓厚。锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，吃到刀削面必定要吃大蒜，正所谓大蒜配面，可谓是一绝!
现在的刀削面根据个人口味的不同，也有很多不同的卤汁，如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁，
茄香牛肉等等好几种，供食客选择。
今天中午你应该知道吃什么了吧!
其实有时休息我也会自己做做刀削面，是在一所西安食尚香培训学校学习的，虽然技术不如那些老练的师傅，但是在朋友面前还是可以炫耀炫耀，而且一天就学会了。
早餐面点