烫面油糕怎么做？烫面油糕哪里有学？

　　烫面油糕系用沸水面团作皮，包馅成形，经油炸而成。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，物美价廉，为小吃佳品。烫面油糕在吃的时候应该趁热，这样才能体味到它的美味，烫面油糕多作为早点使用。那么，烫面油糕怎么做?烫面油糕哪里学呢?

烫面油糕/资料图

　　烫面油糕的经典做法》》》》》

　　1、原料

　　①坯料:面粉500g、清水400g;

　　②馅料:猪油50g、红糖200g、熟粉75g、小苏打3g;

　　③辅料:植物油2000g(耗100g),

　　2、工艺流程

　　调制沸水面团——下剂——包馅成形——油炸——成品

　　3、操作程序

　　(1)制皮:锅置中火上加人清水烧沸，将沸水搅转，陆续投人过筛的面粉，并不停地搅动，待面粉全部烫熟，收干水汽后，倾在案板上摊开凉冷，然后加人小苏打揉匀，下剂待用。

　　(2)制馅:红糖切细，加熟粉、猪油揉匀即成馅心。

　　(3)成形:取面剂一个，用手掌按成直径5cm的圆皮，包人馅心，封口，搓成8cm长的条形，再按成4cm宽、0.8厚cm的牛舌片

　　(4)熟制:锅置于火上，下植物油烧至六成热时，放入饼坯炸至金黄色，皮酥即成。

　　4、技术要点

　　(1)面粉必须过筛，用沸水烫面时要搅匀烫透。

　　(2)烫面时，面粉与清水的比例要适当。

　　烫面油糕哪里学呢???

　　烫面油糕色泽金黄，皮酥内嫩，香甜爽口。如果你想学习美味的烫面油糕制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。