金线油塔的做法，学做金线油塔技术哪家好？

　　金线油塔作为西安地区非常有名的一种传统小吃，其历史非常悠久，早在1400多年前的唐朝就已经出现了。金线油塔名贵且非常具有特色，它层多丝细，松软绵润，油而不腻，清爽利口，而且营养丰富，金线油塔的形状用一句话形容就是“提起似金线，放下像松塔”，其也是因此而得名。金线油塔早已经是久负盛名，现如今更是被当成是高档宴席点心，享誉四海。金线油塔的制作方式乃是笼蒸方式。

　　金线油塔的制作原料：面粉500克，猪板油200克，五香粉、精盐、葱段、甜面酱等。

　　金线油塔的制作方式：

　　制作金线油塔，我们首先要做的就是调面。我们需要用少量的水将富强粉搅成絮，搓成硬团，再点水调软，之后就可以用布将其盖上5分钟的样子。

　　制作金线油塔的第二个步骤就是拉丝、盘形。我们需要将面团擀成三分厚薄的大方片，然后我们在将撕去皮膜、切碎的猪板油丁和拌匀了调料面的食盐均匀地抹在面片上，之后在将面片卷起，切成长条块，每条再擀成一分半厚了片，再切成细面丝，用手扯开，拉成细丝，卷起盘成圆塔形，这样就做成了油塔;

　　油塔做好之后，就到了笼蒸这一步了。我们先在笼蓖上铺一层薄面片，然后一个个的将油塔有次序的摆放好。摆完之后我们在在上面盖上一层薄面片，之后就可以直接用大火然后蒸上30分钟左右的时间即可。

　　刚刚上桌的金线油塔通常是用盘子装好的，看起来就像是普通的小馒头一样，但是如果你用筷子将金线油塔的塔尖提起，然后抖一抖放到自己的碗里，瞬间就能够看到金线油塔变成一碗松散的金线，闻一下其味道喷香扑鼻，吃一口更是松软可口，实在是人间美味。

　　食尚香师傅提示：

　　在做金线油塔的时候，要注意面团以软为宜，但是却不能够过软，否则将使得金线油塔站立不稳。同时制作过程中抹猪油要均匀，绕盘面丝时应轻缓用力，否则将会将其拉断，金线油塔熟后拍打用力要适宜，以蓬松为度，不能使其散碎。

　　学做金线油塔技术哪家好?

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