日本人很喜欢吃寿司，在我们中国高档饭店才能见到的寿司却是日本人的日常主食。它是用大米、海苔、芥末等材料捏成饭团后卷着吃.寿司的种类也有很多，如寿司卷、什锦饭团、油炸豆腐饭卷等等。现在，寿司已经成为一种潮流吸引着世界各国人们。
寿司/资料图
为什么寿司要用紫菜包着?
我们都知道，寿司是日本的传统美食。但很多人不知道，寿司起源于中国的饭团。饭团外面包上紫菜，就成了寿司。可是，为什么要用紫菜而不用别的菜来包呢?
关于这一点，在日本流传着这样一个故事:从前有一个日本赌徒，总是泡在赌场里.连吃饭时间到了也不愿意离开。于是，他就让妻子送饭到赌场给他。有一次，他吃的饭团做得比较粘 .结果弄得到处都是，无奈之下只好让服务生给他找一块紫菜包住饭团接着吃。令人意想不到的是，饭团包了紫菜后不但不粘手，反而增色不少，于是饭团包紫菜的吃法就流传开来，这大概就是寿司的来历吧。
寿司也是很有营养的：
寿司不仅仅是食物，它更是巧妙的艺术。各种色彩的食材与充满创造力的拼盘组合，使宝宝光看到它们就胃口大开。紫菜的营养十分丰富，富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、铁、碘、磷、糖等多种营养成分，有补血润气的作用。用紫菜皮做寿司，搭配肉松，既营养又方便.再加上素火腿条、敏豆、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。寿司还可以作为宝宝的零食供其食用。
寿司之王——小野二郎
他是全球比较年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，达人中的达人。他在日本国内享有素高的地位，日本将他视为国宝。他现年86岁，仍执着干自己的寿司旅程—他就是小野二郎。
纵观小野二郎的一生，他做寿司的时间超过了55年。他对寿司的挚爱专注，他做寿司的精湛技艺，被誉为“世上第一’。
小野二郎成功的秘诀是什么?我们从他制作寿司的全程中得到了答案，那就是敬业、严格、追求卓越的精神!为了打造“世上第一“的寿司，他从每一个细节做起。他当日选用食材，按一人三万日元起价。小野二郎从比较好的鱼贩子那里买鱼，从比较好的虾贩子那里买虾，从比较好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎都要亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度。
俗话说:寿司三分味道，七分手势。这里的手势是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧。小野二郎握寿司的技法利落，举世无双。因此，为了保护创造寿司的双手，他不工作时永远戴着手套，连睡觉也不懈怠。
总结：如果你行学习只做寿司，或者想知道寿司的制作需要哪些原料，欢迎来电咨询食尚香小吃培训学校。只要你有学习的兴趣，没下过厨也能够学会，食尚香会以专业的态度对待每一位来校学习的学员。
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